Fabricación del Queso de Cabrales
RTVE visitó nuestra quesería y nuestras cuevasEn el siguiente vídeo podrán visualizar nuestras instalaciones así como las cuevas en donde nuestros quesos y con el paso del tiempo se van curando. La duración del vídeo es de 7min.
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Generación tras generaciónYa son varias décadas donde nuestros antepasados iniciaron la elaboración del Queso de Cabrales.
Nuestra familia ha sabido transmitirnos generación tras generación el mimo y el cariño que damos a nuestros quesos, ese toque tan especial que hace que nuestro queso de Cabrales sea a día de hoy reconocido internacionalmente.
Nuestras cuevas, donde maduran nuestros quesos
Disponemos de varias cuevas naturales en la zona de Cabrales, la temperatura en dichas cuevas rondan los 6º y 8º con un 95% de humedad, unos factores muy importantes para que el queso madure más lentamente y su sabor sea incomparable.
En las entrañas de los Picos de Europa
Acceder a nuestras cuevas en coche es totalmente imposible, nos ayudamos de animales de carga para poder transportar nuestros quesos, un trabajo realmente duro que finalmente se ve recompensado con la satisfacción de nuestros clientes.
